Утилита tar не умет работать в мультипоточном режиме. Из-за этого процесс создания архива для больших файлов может занять очень длительное время. Для создания архивов в мультипоточном режиме необходимо использовать pigz:
tar cf - paths-to-archive | pigz > archive.tar.gz
Для распаковки архива необходимо выполнить команду:
pigz -dc target.tar.gz | tar xf -